Na het succesvol afronden van zijn rechtenstudies in 2003, behaalde hij in 2004 een bijkomende Master in de fiscaliteit.
Mathieu is actief sinds 2004 en liep van 2005 tot 2008 stage bij een gerenommeerd Kortrijks advocatenkantoor en legde er zich vooral toe op burgerrechtelijke issues van het aannemingsrecht, bouwrecht, vastgoedrecht en fiscaliteit. Verder deed hij er enorm veel kennis op inzake het algemene contractenrecht en diverse rechtstakken van het ondernemingsrecht.
Na zijn stage verdiepte hij zich verder in alle aspecten het vennootschapsrecht, handelsrecht en ondernemingsfiscaliteit.
In 2008 richtte hij zijn eigen kantoor op. Meteen liet hij zich ondersteunen door een administratieve bediende.
Van 2010 tot 2014 was hij actief bestuurslid van de Conferentie van de Jonge Balie te Kortrijk.
Hij specialiseert zich verder in fiscaal recht, handelsrecht, contracten en vennootschapsrecht en liet zich verder omringen door bekwame medewerkers.
In 2015 kreeg het kantoor een nieuwe naam: Lexis. Een nieuwe, krachtige naam die uitdrukking geeft aan het professioneel engagement van een team van advocaten die garant staan voor een hoogwaardige en persoonlijke service aan ondernemers.